A partir de 2005, o CEFET-PI, atento à política do Ministério da Educação (MEC), vem buscando uma melhor qualificação profissional da comunidade do Piauí e região, como atesta a implantação, desde 2006, do Ensino Técnico Integrado ao Ensino Médio nas áreas de: Gestão, Construção Civil, Informática, Indústrias e Meio Ambiente, sempre a partir de habilidades e competências individuais.

Eis os cursos que a Instituição oferece para o Ensino Médio (Técnico e Modalidade Integrada): Eletrônica, Eletrotécnica, Mecânica, Desenvolvimento de Software, Administração, Contabilidade, Saneamento Ambiental e Edificações. Em nível de Ensino Técnico, na modalidade Concomitante ou Subseqüente, os cursos são os seguintes: Administração, Contabilidade, Edificações, Estradas, Segurança do Trabalho, Mecânica, Refrigeração, Eletrotécnica, Música, Informática, Gastronomia e Confecção de Vestuário.

O CEFET-PI ministra cursos superiores nas áreas de: Química, Saúde, Comércio, Geomática, Gestão, Informática, Meio Ambiente e Telecomunicações. Estão disponíveis, na área tecnológica, os cursos de: Alimentos, Análise e Desenvolvimento de Sistemas, Gestão Ambiental, Gestão de Recursos Humanos e Geoprocessamento. Na área de Formação de Professores, os cursos de Licenciaturas em Biologia, Química, Matemática e Física, áreas para as quais, no atual momento, verifica-se uma grande carência de profissionais. Na área de Engenharia, foi implantado, no ano de 2008, o curso de Engenharia Mecânica.

Trata-se de cursos de Graduação com características específicas do campo científico-tecnológico. Seus egressos diplomados possuem todas as condições necessárias para prosseguir os estudos de Pós-Graduação: Especialização, Mestrado e Doutorado.

Para dar continuidade à formação de profissionais, em 2007, o CEFET-PI implantou um Programa de Pós-Graduação Lato Sensu, com os seguintes cursos de Especialização: Banco de Dados, Gerenciamento de Recursos Ambientais, Geoprocessamento: Fundamentos e Aplicações, Gestão Educacional, Leitura e Produção Textual, Educação de Jovens e Adultos (PROEJA), Gestão de Pessoas, Biologia Marinha, Biologia Parasitária, Controle de Qualidade de Alimentos, Educação Profissional e Tecnológica, Ensino de Ciências, Gestão Ambiental e Urbana, Gestão Hospitalar, Língua Brasileira de Sinais (LIBRAS) e Ciências dos Materiais.

            Todos os cursos de Pós-Graduação do CEFET-PI encontram-se sob a responsabilidade de Especialistas, Mestres e Doutores das áreas de educação humanística e tecnológica, numa política de incentivo à qualificação.